Culiacán Sin.- La Secretaría de Desarrollo Económico Municipal, en colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, ha lanzado la convocatoria para el distintivo “Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es”. Esta iniciativa tiene como objetivo rendir homenaje a la rica historia y la identidad culinaria de los restaurantes y chefs más emblemáticos de la capital sinaloense.
Durante la presentación del distintivo, Janet Faviola Tostado Noriega, titular de la SEDECOM, subrayó la importancia de este trabajo conjunto entre el Ayuntamiento de Culiacán y el sector gastronómico y turístico. “Culiacán es reconocida por su hospitalidad y su exquisita gastronomía. Este distintivo se centra en resaltar esos elementos de los cuales nos enorgullecemos”, señaló.
La funcionaria enfatizó que la gastronomía es un componente esencial de la cultura local y un atractivo clave para los turistas, tanto nacionales como internacionales.
La convocatoria abarca tres categorías principales:
- Establecimientos Orgullo Gastronómico: Para restaurantes con más de 25 años de servicio que han dejado huella en la historia culinaria de Culiacán mediante la conservación de sus platillos tradicionales.
- Cocineras y Cocineros Tradicionales: Destaca a quienes han mantenido vivas las recetas, ingredientes y técnicas ancestrales, especialmente en comunidades y localidades del municipio.
- Innovación Gastronómica: Reconoce a chefs y establecimientos que han conseguido modernizar la cocina sinaloense, preservando al mismo tiempo la identidad que la caracteriza.
Tostado Noriega indicó que las postulaciones se realizarán a través de una convocatoria pública que puede descargarse desde economía.gob.mx. El proceso de selección incluirá una revisión exhaustiva de las propuestas y la evaluación por un comité de expertos en el área, que considerará la trayectoria, aportaciones culturales, la preservación de técnicas culinarias y el impacto en la identidad gastronómica de la región.
Los finalistas en cada categoría serán anunciados en redes sociales, donde la comunidad podrá votar por los ganadores del distintivo “Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es”, buscando así promover y preservar el legado culinario de Sinaloa.
El evento contó con la participación de diversos actores del ámbito académico, turístico y gastronómico, incluyendo a miembros de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Occidente y representantes de la CANIRAC.
