Culiacán Sin.- La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Sinaloa llevó a cabo la muestra gastronómica Food Animal Market, un proyecto que involucró a estudiantes de décimo semestre en la práctica de la industria alimentaria.
La doctora Soila Maribel Gaxiola Camacho, directora de la facultad, destacó que los alumnos tuvieron la oportunidad de presentar productos de origen animal que ellos mismos elaboraron. Este ejercicio permitirá que los futuros veterinarios apliquen su creatividad y estrategias de marca para comercializar sus productos, enfocándose en la materia de Industrialización y Comercialización de Productos Agropecuarios.
Gaxiola Camacho explicó que el objetivo es mostrar a los estudiantes cómo un médico veterinario puede llevar a cabo no solo la parte académica, sino también ser parte activa en la producción de alimentos. Este enfoque resalta la importancia de integrar diferentes elementos en la formación profesional del egresado.
El coordinador de la materia, Germán Contreras López, subrayó que la iniciativa busca que los alumnos comprendan el proceso integral de la cadena alimentaria, desde la producción y engorde de los animales, hasta la transformación en productos finales, asegurando siempre la calidad e inocuidad para el consumo humano.
La oferta presentada fue amplia y variada, incluyendo productos como croquetas y premios para mascotas, además de opciones para el consumo humano, entre las que se destacaron el paté de camarón, codornices, huevos en escabeche, frijoles puercos y nuggets de pollo.
