Culiacán Sin.- La Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) dio la bienvenida al XXXI Festival Internacional Universitario de la Cultura (FIUC) con una exhibición culinaria que rinde homenaje a la rica herencia de Oaxaca. Esta jornada inaugural, que se llevó a cabo en el histórico Edificio Central, ofreció un despliegue de sabores y aromas característicos de las ocho regiones oaxaqueñas.
La doctora Sofía Angulo Olivas, directora de la Unidad de Bienestar Universitario, junto al doctor Homar Medina Barreda, director general de Extensión de la Cultura, y la doctora Daniela Gutiérrez Amarillas, directora de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía, encabezaron la presentación. Durante el evento, se felicitó a los estudiantes de gastronomía por su esfuerzo en recrear platos representativos de este estado, que es el invitado de honor en esta celebración.
El doctor Medina Barreda mencionó que esta muestra es solo el inicio de un ambicioso programa cultural que incluirá más de 250 actividades diseñadas para fortalecer la identidad nacional. Hizo un llamado a la comunidad a participar activamente en los eventos que se desarrollarán durante los próximos diez días, en conmemoración del 153 aniversario de la fundación de la UAS.
«Oaxaca traemos su riqueza gustativa, su arte culinario y su cultura artística. Promover nuestra identidad cultural es uno de los principales objetivos de la UAS y reconocer la calidad de la cultura de Oaxaca es una forma de reconocernos como mexicanos,» declaró.
La directora Gutiérrez Amarillas explicó que se elaboraron más de 1,500 bocadillos, gracias a la participación de aproximadamente 220 estudiantes del sexto semestre de Gastronomía, quienes, bajo la supervisión de sus docentes, prepararon 16 platillos emblemáticos, incluyendo dos de cada región del estado, además de bebidas tradicionales.
Entre las delicias ofrecidas se encontraban tamales oaxaqueños, quesadillas de hongo, tamales siete cueros, y barbacoa mixteca, junto a bebidas como el chocolate y el café de olla, que deleitaron a los asistentes.
Para más información sobre la programación del festival, los interesados pueden consultar el sitio oficial www.fiuc.mx o las redes sociales de la UAS y Cultura UAS.
